Ці продукти присутні на кожній кухні, але їх часто вважають не надто корисними для здоров’я, переконуючи себе, що смакувати ними слід обережно і лише зрідка. Але, можливо, настав час переглянути свій раціон?
Справа в тому, що в інтернеті навколо здорового харчування існує безліч суперечливої інформації: сьогодні певний продукт вважають суперфудом, а завтра його можуть з легкістю викреслити зі списку корисних. У цій плутанині, коли одні продукти безпідставно демонизують, а інші раптово підносять до рангу панацеї, важко зрозуміти, що дійсно корисно.
Яскравий приклад — яйця, які довгий час вважали “холестериновою бомбою”, а сьогодні, на хвилі загального захоплення білком, знову переосмислили й реабілітували. І хоча багато улюблених страв все ще під забороною, є й хороші новини: деякі повсякденні продукти виявилися дивовижно корисними. Ми обрали шість з них і розповідаємо про їхні секретні властивості, щоб ви могли насолоджуватися ними (у правильному дозуванні) без жодних докорів сумління.
1. Пармезан
Дрібка цього пікантного сиру здатна додати яскравих акцентів навіть до найпростіших страв. Хоча пармезан калорійний і містить насичені жири, його варто вживати в помірних кількостях — особливо при високому рівні холестерину чи гіпертонії. Проте цей витриманий сир є справжнім джерелом цінних нутрієнтів: від високоякісного білка до кальцію, вітаміну B12, біотину та вітаміну A. У невеликих порціях, як частина збалансованого раціону з низьким вмістом насичених жирів і великою кількістю клітковини, він стає цінним союзником вашого здоров’я.
2. Кава
Цей улюблений напій, який часто піддається критиці, зазвичай асоціюється з багатьма побічними ефектами: нервозністю, тахікардією, тривожністю і безсонням. Проте ваш ранковий еспресо чи американо має вражаючий список переваг. Кава практично не містить калорій (якщо пити без цукру) і багата на антиоксидантні поліфеноли, які захищають клітини та шкіру від оксидативного стресу. Також вона містить калій, що підтримує м’язи й нервову систему, надає енергії, покращує концентрацію, підвищує настрій і прискорює метаболізм.
3. Шоколад
Цей популярний comfort food, часто уникається через високий вміст цукру, насправді може стати справжнім суперфудом. Вибираючи чорний шоколад з вмістом какао не менше 70%, і споживаючи його в невеликих порціях без доданого цукру, ви відкриваєте для себе безліч переваг. Гірке какао, завдяки високій концентрації антиоксидантів, покращує кровообіг, захищає шкіру, знижує тиск і рівень “поганого” холестерину, підвищує настрій і може допомогти у профілактиці хвороби Альцгеймера.
4. Картопля
Ця звичайна овочева культура, як виявилося, може покривати до 30% добової потреби у вітаміні C, близько 26% у калії та 27% у вітаміні B6. Картопля також багата на антиоксиданти. Запікання або варіння з шкіркою дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин. Спробуйте приготувати середземноморський салат з відвареної картоплі, чері, червоної цибулі, тунця та каперсів — це справжня гастрономічна насолода.
5. Банани
Цей фрукт часто уникають через високий вміст цукру, але вибираючи трохи недозрілі банани з нижчим глікемічним індексом, ви отримуєте ідеальний енергетичний перекус. Вони багаті на калій, залізо, вітаміни групи B, вітамін C та вітамін A, що сприяє оновленню шкіри. Крім того, банани містять клітковину, яка забезпечує тривале відчуття насичення. Споживайте їх уранці перед тренуванням, вдень у дуеті з горіхами або ввечері, адже вони містять триптофан — амінокислоту, що покращує якість сну.
6. Вершкове масло
Хоча через високий вміст калорій і насичених жирів вершкове масло довгий час вважалося небажаним продуктом, воно також має свої переваги. Якісне вершкове масло в помірних дозах заслуговує на місце у вашому меню. Це натуральний продукт, що містить вітаміни A, D, E, калій, фосфор та кальцій, а також бутират — коротколанцюгову жирну кислоту, яка підтримує мікробіоту кишечника. Обирайте органічне масло і споживайте його в сирому вигляді, наприклад, на скибці хліба на натуральній заквасці.
За матеріалом: Vogue.it
