Коли до Нового року лишається кілька днів, я починаю думати не про складні страви, а про те, як зробити стіл теплим і живим. Мені хочеться, щоб салати на Новий рік були легкими, різними за смаком і такими, щоб гості з першої ложки відчули свято. Я люблю прості рецепти, але з родзинкою, і завжди додаю щось свіже, щоб меню не здавалося важким. Тому нижче я зібрала новорічні салати, які готуються без метушні, виглядають святково й реально тішать гостей.
Святкові салати, які створюють дух Нового року
Я завжди бачу, як змінюється атмосфера, коли на столі з’являються святкові салати. Овочеві салати на Новий рік додають кольору, а легкі салати на Новий рік роблять меню приємним і не перевантаженим. Далі — два дуже прості, але ефектні варіанти.
Яблучний салат зі смаком зими
Для цього простого салату на Новий рік я беру три кисло-солодкі яблука, два стебла селери або один великий огірок, трохи кропу чи петрушки, три столові ложки натурального йогурту, ложку лимонного соку, дрібку солі й за бажанням трішки білого перцю. Яблука ріжу тонкою соломкою, одразу збризкую лимоном, щоб вони не потемніли. Селеру або огірок нарізаю так само, додаю зелень і йогурт, усе легко перемішую. Салат виходить хрусткий, свіжий і дуже зимовий, він класно освіжає стіл поруч із м’ясом чи рибою.
Морквяний салат з медовою легкістю
Тут усе дуже швидко. Я беру три-чотири морквини, ложку меду, ложку лимонного соку, ложку оливкової олії, дрібку солі, і якщо хочу святкової нотки, то додаю дві ложки родзинок. Моркву натираю тонко, змішую з медом, лимоном і олією, підсолюю, додаю родзинки, перемішую і даю постояти хвилин п’ять. Це легкі новорічні салати, які люблять навіть ті, хто зазвичай моркву ігнорує.
Мої улюблені салати до Нового року
Є кілька рецептів, які я роблю щороку, бо вони завжди працюють. Вони і прості, і святкові салати на Новий рік водночас, саме те що треба.
Крабовий салат у сучасному стилі
Я беру двісті грамів крабових паличок, два свіжі огірки, сто п’ятдесят грамів кукурудзи, три яйця, невеликий пучок зеленої цибулі, три ложки йогурту або легкого майонезу, сіль і перець. Яйця варю круто, ріжу кубиками. Огірки й крабові палички нарізаю так само, додаю кукурудзу і зелену цибулю. Заправляю, солю, трохи перчу. Виходить один із найпопулярніших салатів на Новий рік, легкий і знайомий, але без зайвої важкості.
Салат з куркою і зеленню
Тут беру триста грамів курячого філе, два огірки, двісті грамів помідорів чері або два звичайні, великий пучок салатного листя чи міксу зелені, дві ложки оливкової олії, ложку лимонного соку, сіль і перець. Курку відварюю або запікаю, охолоджую й ріжу шматочками. Овочі нарізаю, зелень рву руками. Соус роблю з олії, лимонного соку, солі та перцю, змішую і заправляю салат. Салати з куркою у такому вигляді виходять і ситні, і легкі одночасно.
Топ 10 салатів на Новий рік, які варто спробувати
Я зібрала тут топ салатів на Новий рік, які реально рятують святковий стіл. У кожному є рецепт, щоб ви могли одразу готувати.
1. Салат з куркою та ананасом
На чотири порції беру триста грамів курячого філе, двісті грамів консервованих ананасів, сто двадцять грамів твердого сиру, три яйця, сто п’ятдесят грамів кукурудзи, три-чотири ложки йогурту або легкого майонезу, сіль і перець. Філе відварюю у підсоленій воді приблизно п’ятнадцять хвилин, охолоджую й ріжу кубиками. Яйця варю круто й нарізаю. Сир натираю. Ананаси ріжу невеликими шматочками, сік зливаю. Змішую все з кукурудзою, заправляю, приправляю і даю постояти в холодильнику десять хвилин. Це смачні салати на Новий рік із легкою святковою екзотикою.
2. Буряковий салат з горіхами
Беру три середні варені або запечені буряки, сімдесят грамів волоських горіхів, один-два зубчики часнику, дві-три ложки йогурту чи сметани, сіль і трохи зелені. Буряк натираю, горіхи підсушую дві хвилини на сухій сковорідці і подрібнюю. Часник пропускаю через прес. Змішую буряк, горіхи, часник і заправку, солю. Салат виходить насичений і дуже святковий на вигляд.
3. Крабовий салат з огірком
Тут беру двісті грамів крабових паличок, два огірки, сто п’ятдесят грамів кукурудзи, три яйця, зелень, три ложки заправки, сіль і перець. Яйця варю, усе ріжу кубиками, додаю кукурудзу та зелень, заправляю і перемішую. Легкий варіант, який завжди доречний.
4. Яблучний салат з йогуртом
Беру три зелені яблука, два стебла селери або огірок, пучок зелені, три ложки йогурту, ложку лимонного соку, дрібку солі. Яблука й селеру ріжу соломкою, яблука збризкую лимоном, додаю зелень і йогурт, солю й перемішую. Салат освіжає все меню.
5. Морквяний салат з медом
Три-чотири морквини натираю тонко, додаю мед, лимонний сік, оливкову олію, дрібку солі і перемішую. Якщо хочу більш святково, додаю родзинки або посипаю горіхами. Це один із найкращих салатів на Новий рік для тих, хто любить легкі й корисні смаки.
6. Салат з куркою і овочами
Беру триста грамів курки, два огірки, два помідори, солодкий перець, пучок зелені, ложку лимонного соку, дві ложки олії, сіль і перець. Курку відварюю або запікаю, нарізаю. Овочі ріжу, додаю зелень, заправляю олією і лимоном, солю. Дуже рівний, приємний смак.
7. Овочевий салат з легкою заправкою
Беручи три помідори, два огірки, один-два солодкі перці, половинку червоної цибулі, зелень, дві ложки оливкової олії, ложку лимонного соку або яблучного оцту, сіль і перець. Овочі ріжу великими шматочками, цибулю тонкими півкільцями, додаю зелень, заправляю і перемішую. Це легкі салати без майонезу, які виручають завжди.
8. Салат з шинкою і сиром
На чотири порції беру двісті грамів шинки, сто п’ятдесят грамів сиру, один-два огірки, дві варені яйця за бажанням, сто двадцять грамів кукурудзи або горошку, три ложки заправки, сіль і перець. Шинку й огірки ріжу соломкою, сир натираю, додаю яйця, кукурудзу, заправляю і перемішую. Ситні салати на Новий рік, які робляться дуже швидко.
9. Салат з авокадо і куркою
Беру двісті п’ятдесят грамів курки, два стиглі авокадо, один огірок, листя салату, ложку лимонного соку, дві ложки йогурту або олії, сіль і перець. Курку готую і нарізаю. Авокадо ріжу кубиками, одразу збризкую лимоном. Додаю огірок і зелень, заправляю, солю і перемішую. Дуже ніжний і сучасний салат.
10. Салат зі свіжим огірком і зеленню
Беру три огірки, пучок кропу, пучок зеленої цибулі, три ложки сметани або йогурту, сіль, перець і за бажанням зубчик часнику. Огірки ріжу півкільцями, додаю зелень, заправку, підсолюю і перемішую. Це простий салат на Новий рік, який ідеально балансує інші страви.
Новорічні рецепти, які завжди доречні
Я люблю, коли на столі є різні текстури й смаки. Якщо поруч стоять ситні салати на Новий рік і легкі салати, гості можуть обирати те, що їм зараз хочеться. Так меню не набридає і виглядає по-справжньому святково.
Легкі салати на Новий рік, коли часу небагато
Перед святом завжди купа справ, тому швидкі рецепти рятують. Я обираю ті, що готуються швидко і залишаються свіжими весь вечір. Саме такими є більшість салатів у цій добірці.
Салати з овочами та легкими соусами
Овочеві салати на Новий рік особливо гарні тим, що їх можна зробити за лічені хвилини. Вони додають столу свіжості й не створюють відчуття важкості.
