Гвезелі, відомі також як гурійські хачапурі, – це традиційні грузинські пиріжки, які наповнені тягучим сиром і вареним яйцем, випікаються у формі півмісяця. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати цю рум’яну випічку, яка смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Як приготувати соковите курча табака зі справжньою грузинською скоринкоюУ тренді
Рецепт гвезелі
Час приготування: 1 година 50 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: приблизно 330–370 ккал на один пиріжок.
Інгредієнти:
Для приготування тіста:
- борошно – 500 г
- тепле молоко – 250 мл
- сухі дріжджі – 1 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
- вершкове масло – 50 г
- рослинна олія – 1 ст. л.
- яйце – 1 шт. для змащування
Для начинки:
- сулугуні або імеретинський сир – 500–600 г
- яйця – 4–5 шт.
Спосіб приготування:
- У теплому молоці розчиніть дріжджі та цукор. Залиште на 5–10 хвилин. Потім додайте сіль, розтоплене вершкове масло та рослинну олію.
- Постепенно всипайте просіяне борошно і замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину.
- Тим часом відваріть яйця круто, охолодіть їх і розріжте навпіл. Сир натріть на великій тертці.
- Підняте тісто розділіть на 5–6 частин. Кожну частину розкачайте у круглий пласт завтовшки приблизно 4–5 мм.
- На одну половину тіста викладіть щедру порцію сиру та половинку вареного яйця. Накрийте начинку другою половиною тіста і добре защипніть краї, формуючи півмісяць.
- Перекладіть гвезелі на деко, застелене пергаментом, і змастіть збитим яйцем.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 17–20 хвилин, поки пиріжки не стануть золотистими.
Не пропустіть також: редиска по-грузинськи з зеленню та горіхами.
Джерело: https://lux.fm/gruzinski-gvezeli-gotuyemo-rumyani-pirizhki-z-sirom-ta-yajcem_n231132
