Валентина Хамайко, українська телеведуча, має особливу пристрасть до роботи з тістом. Вона неодноразово ділилася у своєму Instagram, що приготування випічки для неї є своєрідною формою медитації. Пропонуємо рецепт пиріжків з маком, яким вона поділилася зі своїми підписниками.
Запашний медовий пиріг із горіхами – slow living у твоїй тарілціУ тренді
Валентина зазначила, що цей рецепт передався їй від бабусі, і вона готує пиріжки, коли прагне домашньої випічки, що нагадує їй про ваніль, молоко та дитинство. Цього разу жінка вирішила приготувати пиріг з маком, секрет якого полягає в дріжджовому тісті зі сметаною, що робить його особливо ніжним.
Пиріжки з маком — рецепт Валентини Хамайко
Калорійність: приблизно 360–400 ккал на шматок.
Час приготування: до 4 годин.
Складність: середня.
Інгредієнти для тіста
- 500 г борошна;
- 200 г теплого молока;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 2 яйця;
- 150 г жирної сметани;
- 6 г сухих дріжджів.
Інгредієнти для начинки:
- 300 г маку;
- 270 г молока;
- 120 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю без гірки.
Для змащування:
- 1 яйце та 1 ст. л. молока (або жовток із молоком).
Спосіб приготування
- Змішайте тепле молоко, яйця, сметану, цукор, ванільний цукор, дріжджі та борошно. Замісіть еластичне тісто. Якщо використовується звичайне борошно з меншим вмістом білка, може знадобитися трохи більше борошна.
- Накрийте тісто та залиште в теплому місці приблизно на 2 години.
- Для начинки прогрійте на середньому вогні мак, молоко, цукор і ванільний цукор протягом 8–10 хвилин. Потім додайте крохмаль, добре перемішайте ще 2–3 хвилини та охолодіть масу.
- Готове тісто розкачайте, викладіть макову начинку, сформуйте пиріг або пиріжки бажаної форми та залиште на 20–30 хвилин для остаточного підйому. Змастіть яйцем, перемішаним із столовою ложкою молока.
- Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25–30 хвилин до рум’яної скоринки.
Акторка Дар’я Петродицька, у свою чергу, асоціює смак дитинства з бутербродом, до якого вона додає нетиповий продукт.
Джерело: https://lux.fm/makovij-pirig-za-receptom-valentini-hamajko_n231537
