П’ятий випуск шоу «МастерШеф. Професіонали» вийшов 19 вересня 2026 року та перевірив не лише техніку кухарів, а й їхню здатність працювати з гастрономічними трендами, жорсткими обмеженнями та незвичними поєднаннями продуктів. Учасники переосмислювали традиційні рецепти, готували японські страви без солі й тваринного білка, а в битві чорних намагалися збалансувати п’ять основних смаків.
За результатами випуску проєкт залишила Ненсі Топко. Вирішальним для неї стало останнє випробування, у якому кожен додатковий інгредієнт скорочував час приготування.
МастерШеф Професіонали за 19 вересня – головні події випуску
У п’ятому випуску конкурсанти працювали з кулінарними напрямами, які команда проєкту представила як тренди Michelin Guide 2026 року. Від професійних кухарів чекали не механічного повторення ресторанних прийомів, а створення власних страв із виразною концепцією.
Окрему увагу приділили роботі з вогнем, димом, гіркотою та смаком умамі. Учасники також мали показати, як традиційна кухня може отримати сучасне прочитання без втрати впізнаваного характеру.
У випуску готували 18 професійних кухарів. Попереду на них чекали індивідуальний конкурс, командне випробування та битва чорних фартухів, після якої один учасник мав завершити боротьбу.
Перше випробування за мотивами трендів Michelin
На початку конкурсу ведуча Ольга Мартиновська нагадала, що переможець п’ятого сезону отримає не лише грошовий приз, а й можливість представити «МастерШеф» в італійській кулінарній академії IFSE. Тому перше завдання безпосередньо стосувалося світової ресторанної культури.
Кожному учаснику потрібно було приготувати індивідуальну авторську страву за 90 хвилин. Обов’язковою умовою стало поєднання щонайменше двох гастрономічних напрямів із запропонованого переліку.
Серед доступних трендів були
- використання вугілля, відкритого полум’я та диму
- сучасне переосмислення традиційних кухонь
- робота з гіркотою та умамі
- використання часу як повноцінного інгредієнта
- нове прочитання популярних французьких страв
- перетворення сервісу на частину кулінарної концепції
- звернення до актуальних азійських смаків
Учасники самостійно обирали напрями, продукти та спосіб подачі. Судді оцінювали технічне виконання, смаковий баланс і те, наскільки переконливо кухарі розкрили обрані тренди.
Хто отримав шеф-ніж
Найкращою у першому конкурсі стала Крістіна. Її страва принесла учасниці шеф-ніж, який став підтвердженням перемоги в індивідуальному випробуванні.
Найбільше зауважень судді мали до робіт Гліба, Артура та Єлизавети. Усі троє отримали чорні фартухи ще до початку наступного конкурсу.
Шість команд самі створили складність наступного завдання
Другий конкурс був командним. За допомогою жеребкування учасників розділили на шість трійок, кожна з яких мала визначити власну професійну перевагу та перетворити її на обов’язковий критерій для суперників.
Ідея здавалася простою лише на початку. Усі запропоновані командами умови об’єднали в одне завдання, тому кухарям довелося одночасно виконати шість різних вимог.
Червона команда складалася з Крістіни, Ірини та Івана. До жовтої потрапили Лоана, Ненсі й Дмитро. Синю представляли Артур, Гліб та Андрюха, а фіолетову Жора, Єлизавета й Анастасія. У зеленій команді працювали Макс, Даніїл та Артур, у блакитній Галина, Катерина й Андрій.
Яку страву мали приготувати професіонали
У результаті учасники отримали доволі суперечливий набір умов. Страва мала належати до традиційної японської кухні, але водночас не містити м’яса, риби, морепродуктів, норі та солі.
Крім того, професіоналам заборонили використовувати планетарний міксер. Приготований результат не міг бути десертом, а тому компенсувати складність завдання солодкою стравою також не вдалося.
Основним викликом стала відсутність солі. Кухарям потрібно було знайти інші способи зробити смак виразним, використовуючи природну насиченість овочів, ферментовані компоненти, спеції, кислоту та різні текстури.
Переможці та аутсайдери командного конкурсу
Найкращий результат продемонструвала синя команда, у якій готували Артур, Гліб та Андрюха. Учасники змогли виконати всі шість умов і переконати суддів цілісністю своєї страви.
Найслабшим визнали результат жовтої команди. Після дегустації Ненсі, Лоана та Дмитро приєдналися до учасників, які вже мали чорні фартухи.
Битва чорних у 5 випуску «МастерШеф. Професіонали»
У вирішальному конкурсі зустрілися Гліб, Артур, Єлизавета, Ненсі, Лоана та Дмитро. Темою битви стали п’ять основних смаків, які людина розпізнає за допомогою смакових рецепторів.
Кухарям потрібно було поєднати в одній страві солодкий, солоний, кислий, гіркий смаки та умамі. При цьому недостатньо було просто додати п’ять відповідних інгредієнтів. Судді чекали продуманого балансу, у якому основні акценти підтримують один одного.
Ектор Хіменес-Браво пояснив учасникам, що всі смаки не повинні мати однакову інтенсивність. Один або два могли стати головними, а решта мали підкреслити їх і зробити страву багатогранною.
П’ять продуктів і штраф за додаткові інгредієнти
На виконання завдання учасники отримали 75 хвилин. Кожен кухар міг без штрафу використати лише п’ять обраних продуктів.
Додаткові інгредієнти дозволялося брати, однак за кожен із них учасник втрачав п’ять хвилин. Наприклад, використання трьох додаткових продуктів скорочувало час приготування із 75 до 60 хвилин.
Через це кухарям доводилося обирати між складнішою рецептурою та можливістю спокійно завершити всі процеси. Значення мало буквально кожне рішення, адже додатковий соус, спеція або компонент для декору могли забрати час, необхідний для термічної обробки чи оформлення подачі.
Хто покинув «МастерШеф. Професіонали» 19 вересня
Після дегустації страв судді повернули білі фартухи Глібу, Артуру, Єлизаветі, Лоані та Дмитру. Завершити участь у п’ятому сезоні довелося Ненсі Топко.
Для глядачів проєкту Ненсі була знайомою учасницею. Раніше вона перемогла у 15 сезоні основного «МастерШеф», а після шоу продовжила професійне навчання та закінчила відому французьку кулінарну школу Le Cordon Bleu.
У п’ятому сезоні «МастерШеф. Професіонали» Ненсі повернулася на кухню вже в новому статусі та змагалася з досвідченими шефами, кондитерами й учасниками попередніх сезонів. Однак у випуску від 19 вересня її страва не дозволила пройти битву чорних і повернути білий фартух.
Хто оцінює учасників п’ятого сезону
У сезоні 2026 року за суддівським столом працюють Ектор Хіменес-Браво, Володимир Ярославський та Алекс Якутов. Вони оцінюють не лише смак страв, а й складність технік, організацію роботи, логіку поєднання продуктів і якість подачі.
Ольга Мартиновська стала ведучою п’ятого сезону. Вона оголошує правила конкурсів, супроводжує учасників під час випробувань і повідомляє результати окремих етапів.
Де дивитися «МастерШеф. Професіонали» за 19 вересня
П’ятий випуск «МастерШеф. Професіонали» вийшов на телеканалі СТБ 19 вересня 2026 року. Повний епізод можна переглянути на офіційній сторінці проєкту після телевізійного ефіру.
Нові випуски п’ятого сезону виходять щосуботи. Після вибуття Ненсі Топко боротьбу продовжують учасники, які зберегли білі фартухи та пройшли випробування на баланс п’яти смаків.
