Новий сезон одного з найвідоміших кулінарних шоу України офіційно розпочався. 22 серпня на СТБ вийшов 1 випуск «МастерШеф. Професіонали 5», у якому професійні кухарі вперше стали перед суддями та спробували заробити перепустку на наступний етап.
Цього разу склад журі оновився. Страви учасників оцінювали Ектор Хіменес-Браво, Володимир Ярославський та Алекс Якутов. Уже кастинг показав, що легкого сезону не буде. На кухню прийшли ресторатори, бренд-шефи, кондитери, кухарі з багаторічним досвідом за кордоном і добре знайомі шанувальникам шоу обличчя.
За підсумками першого кастингу білі фартухи отримали 27 кулінарів. Проте це ще не остаточний склад сезону. Далі претендентам доведеться боротися за місце серед 20 учасників.
Від ресторану в Італії до кухні «МастерШеф»
Відкривати сезон випало Ользі Калиновській. Вона вже 15 років живе в Італії, а її професійний шлях починався зовсім не з посади шефа. Ольга працювала офіціанткою, згодом опинилася на кухні та поступово перетворила кулінарію на свою професію.
Останні два роки вона керує власним рестораном. Заклад також отримав відзнаку від відомого італійського ресторанного та винного гіда Gambero Rosso.
На кастинг Ольга прийшла з восьминогом, кремом із селери та повітрям із лимона й імбиру. Страва принесла їй одразу три позитивні рішення суддів і перший білий фартух нового сезону.
Не менш сильним став вихід Дмитра Опанасенка. У кулінарії він працює близько 16 років, зокрема мав досвід у преміальних азійських ресторанах. Після початку повномасштабної війни Дмитро став на захист України, а у 2023 році отримав важке поранення.
На «МастерШеф» він повернувся до професії, яку добре знає. Для кастингу Дмитро приготував фермерського сома з карі та рисом. Усі троє суддів підтримали його, тож кухар також продовжив боротьбу.
Буряковий сорбет, азот і золото
Однією з найбільш незвичних презентацій 1 випуску «МастерШеф. Професіонали 5» став десерт Лоани Буй. Вона народилася та виросла в Одесі, має в’єтнамське коріння й вирішила поєднати у своїй роботі одразу дві кулінарні традиції.
Лоана зробила буряковий сорбет у рідкому азоті. Подачу доповнила харчовим золотом, а завершувала десерт уже безпосередньо перед суддями.
Ефектна презентація не стала спробою приховати смак за шоу. Судді високо оцінили сам десерт, і Лоана отримала три позитивні відповіді та білий фартух.
Не менше уваги дісталося кондитерці Єлизаветі Федоровій з Одеси. Вона займається кондитерською справою понад сім років, працювала з шефами у Ліверпулі, але вирішила повернутися в Україну.
Її конкурсною стравою стала бісквітна напівсфера з лимонним курдом. Десерт справив сильне враження на журі та відкрив Єлизаветі дорогу далі.
Відомі шефи теж прийшли боротися за місце
Серед учасників з великим професійним досвідом особливо виділявся Андрій Северенчук. Бренд-шеф приготував різотто із селери з грибами та спаржею.
Володимир Ярославський окремо відзначив його роботу з українськими продуктами, а Алекс Якутов звернув увагу на професійний рівень кухаря. У результаті Андрій отримав білий фартух.
Кастинг загалом перетворився на демонстрацію дуже різних підходів до сучасної кухні. Ірина Петрів готувала зелене карі, Георгій Шаруєв зробив томатне ґаспачо, а Галина Попович представила палюшки на мочанці з креветками на запеченій мідії.
Марія Лендел зробила ставку на авторський десерт, тоді як Олексій Краковський приготував кебаб із сома та креветок. Обидва також отримали право продовжити участь у сезоні.
На кухню повернулися учасники минулих сезонів
Прем’єра не обійшлася без людей, яких постійні глядачі «МастерШеф» уже добре знають. Одразу кілька колишніх учасників вирішили перевірити себе тепер у сезоні для професіоналів.
Серед них з’явилася переможниця 15 сезону Ненсі Топко. Разом із нею на кастинг повернулися Дмитро Горбачов, Олександра Чувакіна, Анастасія Завадська та Крістіна Брзак. Усі п’ятеро впоралися зі своїм поверненням і отримали білі фартухи.
Пізніше перед суддями з’явилася Вікторія Науменко, знайома глядачам за 12 сезоном. Вона приготувала десерт «Пташка Фенікс». Ектор Хіменес-Браво очікував від учасниці більшого та не підтримав її, однак голосів Алекса Якутова і Володимира Ярославського вистачило для проходу далі.
До боротьби також повернувся Максим Пустовіт із 8 сезону. Він зробив холодний розібраний чизкейк і частину роботи завершував просто перед суддями. Результатом став ще один білий фартух.
А ось фіналісту 13 сезону Владиславу Кецмуру повторний прихід на проєкт цього разу не приніс бажаного результату. Він подав севіче із сібаса із сальсою із сезонних овочів. Судді помітили проблеми з балансом смаку та технічним виконанням, тому білого фартуха Владислав не отримав.
Не всі рішення суддів були одностайними
Для проходу далі не обов’язково було почути три позитивні відповіді. Деякі учасники отримували суперечливі оцінки, але двох голосів виявлялося достатньо.
Вадим Радішевський, який працює су-шефом ресторану на Львівщині та спеціалізується на сучасній українській кухні, приніс равіолі з качиним філе та мусом із бузини. Ектор не підтримав учасника, проте Алекс і Володимир оцінили поєднання смаків, тому Вадим залишив кухню з білим фартухом.
Схожим був результат Івана Барського. Кухар родом із Маріуполя приготував «Лімончелло-бабу» з лимонним гелем, маскарпоне та ферментованим часником. Незвичний компонент викликав дискусію, а Алекс сказав учаснику «ні». Двох інших голосів вистачило, щоб Іван пройшов далі.
Артур Падурін із Житомира теж не отримав одностайної підтримки. Він подав яловичину з овочами та морозивом із перцем. Володимир Ярославський побачив у страві моменти, які потрібно допрацьовувати, натомість Алекс та Ектор підтримали кухаря.
Молоді шефи теж забрали свої фартухи
Окремою частиною кастингу стала поява молодих професійних кухарів, які вже працюють із сучасними техніками та не бояться незвичних продуктів.
Даніїл Ніколайчук готував смажені гливи, Георгій Давідов подав голубці з пшона, Кирило Московцев працював із кремом із горошку, м’ятою та васабі. Андрій Гусар приніс карамелізоване яблуко з морквяним фрешем, а Андрій Іонін приготував фаршировану перепілку.
Усі п’ятеро отримали білі фартухи та продовжили участь у «МастерШеф. Професіонали 5».
Ще одним учасником із трьома позитивними рішеннями став Гліб Солоденков. Він приготував форель конфі з овочами та переконав усю суддівську трійку.
Вареники з вишнею не допомогли пройти далі
Одним із невдалих виступів першого випуску став вихід Олени Кірічкової. Вона спробувала переосмислити вареники з вишнею, однак судді залишилися незадоволені результатом.
Серед зауважень було занадто товсте тісто та недопрацьовані компоненти. Білого фартуха Олена не отримала.
Водночас Алекс Якутов запропонував їй пройти стажування у своєму ресторані та вдосконалити навички. Тож участь у кастингу для кухарки завершилася без місця в сезоні, але з можливістю отримати новий професійний досвід.
Катерина Баранник завершила перший кастинг трьома «так»
Останньою учасницею першого кастингу стала Катерина Баранник із Бахмута. Зараз вона живе в Нідерландах та працює там су-шефом.
Її шлях до професійної кухні почався вже після виїзду з України. До цього Катерина займалася волонтерством, а через війну її квартира в Бахмуті була зруйнована.
Для «МастерШеф. Професіонали 5» вона підготувала десерт зі спаржі, білого шоколаду та полуниці. Поєднання спрацювало, і Катерина почула три позитивні відповіді від журі.
Таким чином саме її виступ поставив крапку в першому етапі кастингу нового сезону.
Хто отримав білі фартухи в 1 випуску «МастерШеф. Професіонали 5»
За результатами показаного кастингу до наступного етапу пройшли 27 професійних кухарів.
- Ольга Калиновська
- Дмитро Опанасенко
- Лоана Буй
- Ненсі Топко
- Дмитро Горбачов
- Олександра Чувакіна
- Анастасія Завадська
- Крістіна Брзак
- Єлизавета Федорова
- Андрій Северенчук
- Ірина Петрів
- Георгій Шаруєв
- Галина Попович
- Марія Лендел
- Олексій Краковський
- Вадим Радішевський
- Іван Барський
- Даніїл Ніколайчук
- Георгій Давідов
- Кирило Московцев
- Андрій Гусар
- Андрій Іонін
- Артур Падурін
- Вікторія Науменко
- Гліб Солоденков
- Максим Пустовіт
- Катерина Баранник
Перший випуск при цьому був лише початком відбору. Білий фартух ще не гарантує кухарям місце в основному складі сезону.
Наступним завданням стане боротьба за потрапляння до 20 найкращих кулінарів, які й продовжать повноцінну участь у п’ятому сезоні професійної версії шоу.
Новий випуск запланований на суботу, 29 серпня, о 19.00 на СТБ. Саме тоді стане відомо, хто з власників перших білих фартухів витримає наступний етап відбору, а кому доведеться залишити кухню.
