Бізнесвумен Світлана Павелецька активно займається кулінарією, ділячись цікавими родинними рецептами, але її чоловік, Дмитро Кулеба, також має захоплення до приготування їжі. Про це вона розповіла в інтерв’ю зі Славою Дьоміним.
Світлана і Дмитро часто готують разом, хоча є страви, які ексочільник Міністерства закордонних справ готує самостійно. Виявилося, що його коронна страва — бичачі хвости.
“Жінки дуже цінують чоловіків, які вміють готувати. Дмитро дійсно смачно готує. Одна з його фірмових страв — це бичачі хвости”, — поділилася Світлана.
Зазначимо, що приготування бичачих хвостів займає чимало часу. Світлана не розкрила рецепт Дмитра, тому пропонуємо рецепт від Володимира Ярославського.
Як приготувати бичачі хвости за рецептом Володимира Ярославського
Калорійність: 550–650 ккал на порцію.
Час приготування: приблизно 7 годин.
Складність: середня.
Інгредієнти
- Бичачі хвости — 1,5 кг
- Морква — 200 г
- Цибуля — 220 г
- Стебло селери — 70 г
- Часник — 25 г
- Гриби — 200−220 г
- Олія — 40−50 г
- Червоне сухе вино — 150 г
- Бульон або вода
- Сіль, чорний і духмяний перець, трави за смаком
Спосіб приготування
- Розрізати хвости по суглобу та обсмажити до золотистої скоринки. Відкласти в окрему ємність.
- Обсмажити в каструлі нарізані моркву, цибулю, селеру та часник.
- Додати до обсмажених овочів гриби, потім хвости, залити вином і довести до кипіння.
- Після цього додати трохи води або бульйону, сіль та спеції.
- Щоб волога не випаровувалася, накрити все пергаментом (вирізаним у формі сніжинки), а потім кришкою і тушкувати на повільному вогні 6−7 годин. При необхідності додавати воду.
- Коли хвости стануть м’якими, страва готова.
Також у нас є рецепт пирога зі сливами, яким ділиться Катерина Остапчук.
