Трійця — свято, яке пахне зеленню та домашньою випічкою
Трійця — одне з тих свят, коли стіл не потребує дорогих делікатесів. Наприкінці травня на ринках уже повно свіжої зелені, молодої картоплі, огірків, редиски та першої полуниці. Саме ці продукти створюють той особливий смак Зелених свят, який багато хто пам’ятає ще з дитинства.
Святковий стіл на Трійцю зазвичай виходить легшим, ніж на Великдень чи Різдво. Тут головну роль відіграють сезонні овочі, домашня випічка, вареники, страви з м’яса або риби та прості десерти. Найприємніше те, що більшість рецептів не потребують багато часу й складних інгредієнтів.
Яким має бути меню на Трійцю
Щоб не провести весь день біля плити, достатньо продумати кілька основних страв. Для сімейного застілля цілком вистачить гарячої страви, салату, випічки, легкої закуски та десерту.
Такий набір виглядає щедро, а стіл не перевантажений десятками тарілок. До того ж більшість страв можна підготувати ще напередодні.
Салат із молодої капусти та огірків
Коли на вулиці вже тепло, складні майонезні салати відходять на другий план. Натомість хочеться чогось соковитого, легкого та хрусткого.
Для приготування знадобиться:
- 500 г молодої капусти
- 3 свіжі огірки
- 3 варені яйця
- пучок кропу
- зелена цибуля
- 3 столові ложки сметани
- чайна ложка лимонного соку
- сіль
Капусту тонко нашаткувати та трохи прим’яти руками. Огірки нарізати півкільцями, яйця — кубиками. Додати зелень, сметану та лимонний сік.
Такий салат чудово поєднується з будь-якими гарячими стравами й додає столу справжнього весняного настрою.
Вареники з сиром і зеленню
Без вареників важко уявити український святковий стіл. На Трійцю особливо добре смакують вареники з кисломолочним сиром, кропом та зеленою цибулею.
Для тіста потрібно 500 г борошна, 250 мл теплої води, ложка олії та дрібка солі.
Для начинки знадобиться:
- 500 г кисломолочного сиру
- 1 яйце
- пучок кропу
- зелена цибуля
- сіль
- перець
Тісто має вийти еластичним і м’яким. Після замішування його варто залишити на 20 хвилин. Сир змішати із зеленню та яйцем, після чого зліпити вареники.
Подавати найкраще зі сметаною або вершковим маслом.
Пиріг зі шпинатом і сиром
Домашня випічка завжди робить святковий стіл затишнішим. Особливо якщо це ароматний пиріг із великою кількістю зелені.
Для приготування потрібно:
- 500 г листкового тіста
- 300 г шпинату
- 180 г твердого сиру
- 3 яйця
- 2 ложки сметани
- сіль і перець
Шпинат кілька хвилин прогріти на сковороді. Сир натерти на тертці та змішати з яйцями і сметаною. Додати шпинат.
Начинку викласти на тісто та випікати приблизно 35 хвилин при температурі 180 градусів.
Пиріг залишається смачним навіть після охолодження, тому його можна приготувати ще звечора.
Курка з молодою картоплею в духовці
Якщо потрібна ситна гаряча страва, складно знайти щось більш вдале. Молоду картоплю навіть не потрібно чистити, а курка чудово поєднується зі свіжою зеленню.
Для страви знадобиться:
- 1 кг курячих стегон
- 1 кг молодої картоплі
- 4 зубчики часнику
- 3 ложки олії
- пучок кропу
- сіль
- перець
- трохи лимонного соку
Курку замаринувати зі спеціями та часником. Картоплю добре вимити й розрізати навпіл. Усе викласти у форму та запікати близько 50 хвилин.
Перед подачею щедро посипати свіжим кропом.
Запечена риба для легшого меню
Не всі люблять м’ясні страви, тому риба стане чудовою альтернативою.
Для приготування підійде судак, короп, скумбрія або дорадо.
На чотири порції потрібно:
- 800 г риби
- половина лимона
- пучок кропу
- 30 г вершкового масла
- сіль
- перець
Рибу натерти спеціями, викласти лимон та зелень. Запікати близько 25 хвилин.
До неї чудово пасують салати зі свіжих овочів або молода картопля.
Швидкі закуски, які завжди виручають
Іноді здається, що стіл уже готовий, але чогось бракує. Саме тоді на допомогу приходять прості закуски.
Для Трійці добре підійдуть:
- рулетики з лаваша із сиром і зеленню
- канапки з яйцем та зеленою цибулею
- редиска з м’яким сиром
- огірки зі сметанним соусом
- молода картопля з кропом
Готуються вони буквально за кілька хвилин, а виглядають дуже апетитно.
Сирна запіканка з ягодами
Кінець травня вже радує першими ягодами, тому саме час додати їх у десерт.
Для запіканки потрібно:
- 600 г кисломолочного сиру
- 3 яйця
- 3 ложки цукру
- 2 ложки манки
- ваніль
- 1 склянка ягід
Усі інгредієнти змішати до однорідності, викласти у форму та випікати 35–40 хвилин.
Запіканка виходить ніжною та легкою. Після ситного обіду саме те, що потрібно.
Домашній лимонад із м’ятою
Наприкінці травня хочеться не гарячого чаю, а чогось прохолодного та освіжаючого.
Для лимонаду знадобиться:
- 1 літр води
- 1 лимон
- кілька гілочок м’яти
- 2 ложки меду або цукру
- лід
Лимон нарізати кружальцями, м’яту трохи розім’яти руками. Залити водою та залишити настоятися на 20 хвилин.
Напій виходить ароматним, легким і дуже літнім.
Готове меню на Трійцю для шести гостей
Якщо не хочеться довго думати над стравами, можна скористатися готовим варіантом меню:
- салат із молодої капусти та огірків
- вареники з сиром і зеленню
- курка з молодою картоплею
- пиріг зі шпинатом
- закуски з лаваша
- сирна запіканка з ягодами
- домашній лимонад
Такого набору цілком вистачить для великої родини або компанії друзів.
Кілька порад перед святом
Багато страв можна підготувати ще напередодні. Пиріг і запіканка прекрасно зберігаються до наступного дня. Курку легко замаринувати з вечора, а зелень помити та висушити заздалегідь.
Тоді в день свята залишиться лише приготувати гарячі страви, нарізати салат і насолоджуватися святом, а не поспіхом бігати між плитою та столом.
