Давай зробимо нормальне свято, не спустивши всю зарплату в супермаркеті. Зимою це реально, бо багато страв можна приготувати з простих і сезонних продуктів. Картопля, капуста, буряк, морква, курячі стегна, оселедець або консерви, трохи сиру і яйця — з цього вже виходить повноцінне святкове меню. Якщо не брати червону рибу, ковбасу по 500 і дорогі соуси, то на 6–8 людей можна вкластися приблизно у 600–750 грн, а стіл все одно буде виглядати щедрим.
Як зібрати зимове меню, щоб було і ситно, і красиво
Що беремо в основу
Тут немає сенсу вигадувати складні рецепти. Те, що взимку дешеве і всюди є, те й використовуємо. Картопля, морква, буряк, капуста, заморожені овочі, яйця, курка, консерви. Додаємо трохи зелені, лимон, олію і маємо базу для закусок, салатів і гарячого. Одна м’ясна страва, один яскравий салат, одна недорога рибна закуска і легкий десерт — цього вже достатньо для новорічного столу 2026.
Що купити заздалегідь
Краще частину продуктів купити раніше, поки вони дешевші. Візьми майонез, яйця, рибні консерви або оселедець, банку кукурудзи, печиво, спеції. Це не псується. А вже перед святом докупиш овочі і курку.
Ось зручний список:
- курячі стегна або гомілки — 1 кг
- картопля — 2 кг, морква — 0,5 кг, буряк — 0,5 кг, капуста — 0,5 кг
- оселедець 2 шт або 2 консерви скумбрії
- кукурудза або квасоля — 1 банка
- майонез — 200 г
- яйця — 10 шт
- сир — 300 г
- печиво — 1 пачка
- зелень, лимон
З цього набору вже можна зібрати святкові страви і не бігати в магазин у день святкування.
Готове меню на Новий рік 2026 з недорогих продуктів
Я підготував варіант, який можна брати повністю, або щось поміняти під свою сім’ю. Тут і закуски, і салат, і гаряче, і десерт. Готується все відносно швидко.
Закуски і салати
Салат зимовий з куркою і кукурудзою
Відвари одне куряче стегно, або візьми м’ясо з печеної курки. Поріж кубиком. Додай дві відварені морквини, два солоні огірки, половину банки кукурудзи, два яйця. Заправ трохи майонезом, можна змішати його з йогуртом, щоб салат був легший. Виходить яскравий, ситний і при цьому недорогий салат, який не соромно поставити на новорічний стіл.
Оселедець під шубою по іншому
Щоб не робити велику миску, виклади салат порційно — у склянки чи креманки. Натертий буряк, морква, картопля, яйце, трохи майонезу і шматочок оселедця. Якщо оселедець дорожчий, можна замінити його на скумбрію або навіть на консерву у власному соку. Порційна подача робить звичайну шубу більш святковою. Якщо дозволяє бюджет, то можна оселедець замінити червоною рибою, наприклад сьомгою.
Гаряча страва
Курячі стегна з картоплею і капустою в одній формі
Це дуже просте, але ефектне гаряче. На дно форми виклади нарізану капусту, кружальця картоплі, цибулю і моркву. Посоли, додай олію. Зверху поклади приправлені курячі стегна. Запікай приблизно годину. Овочі просочаться соком з курки, страва буде ароматною, ситною і виглядатиме як велика святкова запіканка. При цьому це все ще недорогі продукти.
Домашня куряча ковбаса
Якщо хочеш ще одну м’ясну тарілку, зроби ковбасу сам. Візьми 500 г курячого фаршу, додай часник, сіль, перець, ложку крохмалю або борошна, трохи олії. Перемішай, виклади на фольгу, скрути ковбаскою і запікни. Потім остуди і поріж. На столі виглядає як магазинна ковбаса, а коштує в рази дешевше.
Десерт без випічки
Сирні склянки
Потрібно 300 г сиру, 2 ложки цукру або трохи згущеного молока, пачка простого печива і будь який фрукт — яблуко, банан, заморожена ягода. Печиво поламай у крихту. Сир змішай з цукром. Виклади у склянку шарами: крихта, сир, фрукт. Зверху трохи крихти. Десерт готується за 10 хвилин, виглядає мило і не потребує духовки.
Що зробити, якщо гостей прийшло більше
Таке буває. Тут виручають швидкі салати і намазки. Натерта морква з часником і майонезом. Буряк з горіхами і чесночком. Намазка з рибної консерви, яйця і зеленої цибулі на підсмажені шматочки хліба. Це дуже бюджетні закуски до шампанського, які з’їдають першими.
Скільки це виходить по грошах
Курячі стегна на 1 кг — це найбільша частина витрат. Овочі зі списку взимку недорогі, вони тягнуть на 100–120 грн. Оселедець або консерви — ще приблизно 80–100 грн. Сир і печиво на десерт — 150–250 грн. Тобто можна зробити нормальне меню, яке виглядає святково, але не б’є по кишені.
