Абрикоси – це один із символів літа, і їх зовсім не обов’язково вживати лише в свіжому вигляді. Соковиті сезонні плоди чудово підходять для випічки, десертів та навіть простих сніданків. Якщо ви не знаєте, як використати чергову порцію абрикосів, Люкс підготував 7 смачних ідей, які відкриють нові горизонти для цього фрукта. Від ніжного клафуті до хрусткого крамблу, домашнього морозива та рум’яних тостів – обирайте свій улюблений варіант.
Ніжне тирамісу з абрикосами без яєць: літній десерт на мільйон вподобайокчитайте також
Абрикосовий крамбл
Крамбл – це ідеальний варіант для тих, хто прагне приготувати домашній десерт без зайвих зусиль. Соковиті абрикоси під хрусткою крихтою з масла, борошна, цукру та вівсяних пластівців – звучить просто, але виходить неймовірно смачно. Особливо добре подавати його ще теплим із кулькою ванільного морозива.
Час: 45 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 330 ккал/порція.
Інгредієнти:
- абрикоси — 600 г
- цукор — 60 г
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
- лимонний сік — 1 ст. л.
Для крихти:
- борошно — 100 г
- вівсяні пластівці — 70 г
- холодне вершкове масло — 80 г
- цукор — 50 г
- дрібка солі
Спосіб приготування:
- Абрикоси помити, видалити кісточки та нарізати часточками.
- Змішати їх із цукром, крохмалем і лимонним соком. Перекласти у форму для запікання.
- Для крихти змішати борошно, вівсяні пластівці, цукор і сіль.
- Додати холодне масло та перетерти все руками до утворення крихти.
- Розподілити крихту поверх абрикосів.
- Випікати при 180 градусах близько 30-35 хвилин, поки верх не стане золотистим.
Абрикосовий клафуті
Французький клафуті – це щось середнє між пирогом, запіканкою та ніжним кремовим десертом. З абрикосами він виходить ароматним, соковитим і зовсім не нудним.
Час: 50 хвилин
Складність: легка
Калорійність: приблизно 240 ккал/порція
Інгредієнти:
- абрикоси — 500 г
- яйця — 3 шт.
- молоко — 250 мл
- борошно — 100 г
- цукор — 70 г
- вершкове масло — 30 г
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- дрібка солі
Спосіб приготування:
- Абрикоси помити, розрізати навпіл і видалити кісточки.
- Форму для запікання змастити вершковим маслом і викласти фрукти.
- Яйця збити із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі.
- Додати борошно та поступово влити молоко. Перемішати до однорідного рідкого тіста.
- Залити ним абрикоси.
- Випікати при 180 градусах 35-40 хвилин, поки клафуті не схопиться і не стане золотистим.
Чізкейк з абрикосами
Ніжний вершковий чізкейк у поєднанні із соковитими абрикосами – це чудова комбінація для літніх десертів. Цей варіант підійде як для сімейного чаювання, так і для святкового столу.
Час: 1 год 20 хвилин + охолодження
Складність: середня
Калорійність: приблизно 430 ккал/порція
Інгредієнти:
Для основи:
- пісочне печиво — 200 г
- вершкове масло — 80 г
Для начинки:
- крем-сир — 500 г
- сметана — 150 г
- яйця — 2 шт.
- цукор — 100 г
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- абрикоси — 300 г
Спосіб приготування:
- Печиво подрібнити в крихту та змішати з розтопленим маслом.
- Викласти суміш у форму, добре утрамбувати та поставити в холодильник на 15 хвилин.
- Крем-сир змішати зі сметаною, цукром і ванільним цукром.
- По одному ввести яйця та перемішати до однорідності.
- Абрикоси нарізати невеликими шматочками й додати до начинки.
- Викласти кремову масу на основу.
- Випікати при 160 градусах приблизно 50-60 хвилин.
- Повністю охолодити та поставити в холодильник на щонайменше 4 години.
Домашнє абрикосове морозиво
Стиглі абрикоси легко перетворити на ніжне домашнє морозиво, і для цього не потрібно спеціальної морожениці.
Час: 20 хвилин + заморожування.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 280 ккал/порція.
Інгредієнти:
- абрикоси — 500 г
- вершки 30–33% — 300 мл
- згущене молоко — 150 г
- лимонний сік — 1 ч. л.
Як приготувати:
- Абрикоси помити, видалити кісточки та перебити блендером до пюре.
- Додати лимонний сік.
- Охолоджені вершки збити до м’яких піків.
- Обережно вмішати згущене молоко та абрикосове пюре.
- Перекласти масу в контейнер і поставити в морозильну камеру на 5-6 годин.
- Для ніжнішої текстури протягом перших 2–3 годин можна перемішати морозиво кілька разів.
Тости з абрикосами та крем-сиром
Коли на приготування складного сніданку немає часу, рятують тости. Солодкі абрикоси, ніжний сир, мед і горіхи – все це можна зібрати буквально за 10 хвилин.
Час: 10 хвилин.
Складність: дуже легка.
Калорійність: приблизно 280 ккал/2 тости.
Інгредієнти:
- хліб — 4 скибочки
- крем-сир або рикота — 120 г
- абрикоси — 3–4 шт.
- мед — 1–2 ч. л.
- волоські горіхи — 30 г
- кориця — за бажанням
Спосіб приготування:
- Хліб підсмажити на сухій пательні або в тостері.
- Намазати кожну скибочку крем-сиром або рикотою.
- Абрикоси нарізати тонкими часточками та викласти зверху.
- Полити медом і посипати подрібненими горіхами.
- За бажанням додати дрібку кориці.
Млинці з абрикосовою начинкою
Класичні тонкі млинці легко перетворити на сезонний десерт. Для начинки достатньо стиглих абрикосів, трохи цукру та кількох хвилин на пательні.
Час: 40 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 300 ккал/порція.
Інгредієнти:
Для млинців:
- молоко — 500 мл
- яйця — 2 шт.
- борошно — 180 г
- цукор — 1 ст. л.
- олія — 2 ст. л.
- дрібка солі
Для начинки:
- абрикоси — 400 г
- цукор — 2 ст. л.
- вершкове масло — 15 г
- кориця — за бажанням
Спосіб приготування:
- Яйця збити із цукром і сіллю.
- Додати половину молока та борошно, перемішати.
- Влити решту молока й олію. Змішати до однорідного тіста.
- Випікати тонкі млинці на добре розігрітій пательні.
- Для начинки нарізати абрикоси, розтопити масло на пательні та додати фрукти.
- Посипати цукром і тушкувати 5-7 хвилин, поки абрикоси не стануть м’якими.
- Загорнути начинку в млинці. За бажанням подавати з йогуртом або кулькою морозива.
Вівсянка з абрикосами
Це ідеальний варіант для тих, хто хоче додати абрикоси у своє повсякденне меню. Готується швидко, а смак стає набагато цікавішим.
Час: 10 хвилин.
Складність: дуже легка.
Калорійність: приблизно 380 ккал/порція.
Інгредієнти:
- вівсяні пластівці — 60 г
- молоко — 200 мл
- вода — 100 мл
- абрикоси — 2–3 шт.
- мед — 1 ч. л.
- горіхи — 15 г
- грецький йогурт — 2 ст. л.
- кориця — за бажанням
Спосіб приготування:
- Вівсяні пластівці залити молоком і водою.
- Довести до кипіння та варити на маленькому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- Перекласти кашу в миску.
- Абрикоси нарізати часточками та викласти зверху.
- Додати грецький йогурт, мед, горіхи та трохи кориці.
І, звичайно ж, ділимося рецептом густого джему з абрикосів на зиму.
Джерело: https://lux.fm/abrikosi-shchodnya-7-prostih-receptiv-yaki-varto-prigotuvati-cogo-lita_n231017
