Апельсини піднімають рівень цукру повільніше, ніж банани — така різниця пояснюється різним глікемічним індексом і особливостями складу, свідчать дані Мінсільгоспу США.
Глікемічний індекс і калорійність
Глікемічний індекс апельсинів становить 35, тож після їх вживання рівень глюкози піднімається повільніше й плавно. У бананів цей показник вищий — 48, через що цукор у крові може зростати швидше.
Через вищу енергетичну цінність банани містять більше калорій і вуглеводів, тому в деяких людей вони справді можуть спричинити швидше підвищення рівня цукру. Науковці наголошують, що не варто повністю відмовлятися від конкретних фруктів та важливіші загальна якість харчування і глікемічне навантаження раціону.
Ступінь стиглості бананів
Рівень стиглості банана безпосередньо впливає на швидкість засвоєння вуглеводів: перестиглі м’які плоди мають вищий глікемічний індекс і здатні провокувати стрімке зростання глюкози. Натомість зелені недостиглі банани містять значно більше резистентного крохмалю, який перетравлюється повільно і сповільнює загальний процес травлення.
Клінічні дослідження показали, що додавання 30–40 грамів резистентного крохмалю із зелених бананів до щоденного меню людей із діабетом 2 типу або ожирінням сприяло зниженню показників глюкози та інсуліну натще і зменшенню інсулінорезистентності.
- контролювати обсяг порції;
- купувати трохи недостиглі плоди замість м’яких і перестиглих;
- поєднувати їх із білковою їжею або корисними жирами.
Апельсини і контроль цукру
Цитрусові мають кілька властивостей, які сприяють контролю метаболізму: запас вітаміну С, цитрусовий пектин та флавоноїди. Пектин — розчинна клітковина — довго розщеплюється шлунком, сповільнює всмоктування глюкози після їди і подовжує відчуття ситості.
Флавоноїди гесперидин і нарингін в експериментах на тваринах показали протизапальні та протидіабетичні властивості і здатність підвищувати чутливість до інсуліну, але щодо людей ці висновки ще потребують додаткових підтверджень.
Матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, що стосуються вашого здоров’я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до фахівця.
Журналістка HMStudio. Пише про моду, красу та lifestyle: тренди сезону, образи знаменитостей, догляд і корисні звички. Спирається на думку стилістів і фахівців та перевіряє факти перед публікацією.
