Українська рестораторка Даша Кацуріна вже ділилася рецептом приготування іспанської тортильї, а цього разу вона презентує рецепт пирога з кабачками та цукіні на листковому тісті.
Пиріг із цукіні та рикотою від Даші Кацуріної
Калорійність: приблизно 280–320 ккал на порцію.
Час приготування: близько 35–40 хвилин.
Складність: легко.
Інгредієнти
- Листкове тісто — 1 пласт;
- Рикота — приблизно 400 г;
- Зелений цукіні — 1 шт.;
- Жовтий цукіні — 1 шт.;
- Лимон — 1 шт.;
- Свіжий базилік — жменя;
- Часник — 1–2 зубчики;
- Пармезан;
- Яйце — 1 шт.;
- Оливкова олія;
- Сіль і чорний перець.
Спосіб приготування
- Наріж цукіні овочечисткою на дуже тонкі довгі смужки. Додай трохи оливкової олії та солі, а потім перемішай руками.
- Змішай рикоту із соком та цедрою лимона, чорним перцем і подрібненим базиліком.
- Виклади листкове тісто на пергамент і зроби по краях невеликі бортики. Середину щедро змасти рикотовою начинкою.
- Зверху виклади стрічки цукіні, між ними додай тоненькі слайси часнику.
- Краї тіста змасти збитим яйцем, а пиріг посип тертим пармезаном.
- Випікай при температурі 220 градусів близько 20 хвилин, поки краї не стануть пишними та золотистими. Перед подачею можна прикрасити свіжим базиліком або скропити ароматною оливковою олією.
Також читайте, які страви можна приготувати з баклажанами.
Джерело: https://lux.fm/pirig-iz-cukini-ta-rikotoyu-za-receptom-dashi-kacurinoyi_n235158
