Мадридський фруктівник Рауль Кардаба розповів про ознаки стиглого та зіпсованого авокадо й пояснив, чому іноді під шкіркою ховається дуже мало їстівної м’якоті.
Як перевіряти шкірку і м’якоть
Товста й щільна шкірка часто “маскує” псування, каже Кардаба. Якщо під час злегка відчутного натискання шкірка буквально відходить від м’якоті й проминається окремо від неї — плід зіпсований, це свідчить про потрапляння кисню та процес окислення.
Стигле й придатне авокадо має бути пружним: м’якоть злегка піддається під пальцями, але залишається щільно з’єднаною зі шкіркою. Також бувають фрукти з дуже великою кісточкою, через що їстівної частини майже не залишається.
Безкісточкові плоди і їхній вихід у продаж
У природі існують авокадо взагалі без насіння, і це не результат лабораторних експериментів чи ГМО. Такі плоди ростуть на звичайних деревах, але утворюються з квіток, які з певних причин не пройшли процес запилення.
Тривалий час фрукти без кісточки викидали, вважаючи їх браком. Ситуацію переломила британська мережа Marks & Spencer: компанія вивела безкісточкові авокадо в продаж, побудувавши кампанію на безпеці.
Головним плюсом назвали те, що при обробці таких плодів кулінари більше не ризикують травмувати руки ножем, витягуючи тверду серцевину. За смаком та текстурою вони нічим не поступаються традиційним.
Матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, що стосуються вашого здоров’я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до фахівця.
Цей матеріал винятково розважального характеру і не повинен сприйматися як фактична чи професійна порада. Якщо вам потрібна допомога, зверніться до фахівця.
Журналістка HMStudio. Пише про моду, красу та lifestyle: тренди сезону, образи знаменитостей, догляд і корисні звички. Спирається на думку стилістів і фахівців та перевіряє факти перед публікацією.
