Талановита Настя Сірик: Від успіху в науці до здорового харчування
Величезна роль співпраці в науці
Співпраця факультету ветеринарної медицини та Української лабораторії якості і безпеки продукції АПК (УЛЯБП АПК) з талановитою молоддю вже дає свої плоди. Цього року учениця 9-Б класу київського ліцею №173, Настя Сірик, завоювала І місце на Всеукраїнському конкурсі-захисті науково-дослідницьких робіт Малої академії наук України. Її дослідження, проведене на базі лабораторії НУБіП у селищі Чабани, вразило суддів високою якістю.
Знайомимось з Настею
Настя, розкажи, хто ти?
– Мене звати Настя Сірик, я живу і навчаюся у Києві в ліцеї №173 Солом’янського району. Останні два роки я активно займаюся науковими дослідженнями у сфері контролю якості харчових продуктів.
Що спонукало тебе до досліджень?
– Мене завжди цікавило здорове харчування. Я читала про здоровий спосіб життя і почала розбиратися, які саме продукти корисні для нашого організму. Одним з відкриттів стали незамінні омега-3 жирні кислоти, важливі для зниження ризиків багатьох захворювань.
Дослідження олій: перший успіх
Чому ти обрала саме цю тему?
– Я звернулася до УЛЯБП і мені запропонували дослідити різні види рослинних олій. Це був неймовірний досвід. Я навчилася методикам визначення жирних кислот та дізналася про баланс омега-3, -6, -9 у продуктах.
- Результати моїх досліджень виявилися вражаючими:
- Українська соняшникова олія нічим не поступається оливковій.
- Лляна олія містить аж 54,47% омега-3, тоді як оливкова – лише 0,24%.
Нова перемога: рибна ікра
Яка твоя нова робота?
– У 2026 році я змінила об’єкт дослідження на рибну ікру. Це важливий продукт на столах багатьох українців, проте чула багато про фальсифікацію. Я купила кілька популярних видів ікри в київських магазинах і провела власний експеримент.
- Мої дії включали:
- Вивчення жирового складу ікри за методом Фольча.
- Пробопідготовку.
Результат перевершив усі очікування: всі зразки виявилися натуральними, без фальсифікату.
Які результати?
Моя робота «Жирнокислотний профіль ікри різних видів риб як критерій харчової цінності та індикатор фальсифікації» принесла мені омріяне І місце на конкурсі МАН України.
Поради від молодої дослідниці
Якщо ви прагнете підтримувати здоровий спосіб життя, розгляньте можливість включити в раціон ікру морських риб. Вона містить до 53% омега-3 жирних кислот. Це справжня знахідка для вашого організму!
Завдяки комусь
– Я хочу подякувати Валентині Іванівні Корнієнко, директору лабораторії, та Світлані Вікторівні Мідик, доценту кафедри гігієни тварин і харчових продуктів. Вони повірили в мене та підтримали на етапі моїх перших наукових досліджень.
Вітаємо Настю Сірик!
Колектив кафедри та факультету щиро вітає Настю та її наукового керівника з цим чудовим досягненням та бажає нових наукових успіхів! Двері нашого факультету завжди відчинені для молодих вчених, готових до нових звершень!
