Pizza Day на шляху до нових висот: інтерв’ю з генеральним директором
Генеральний директор національної мережі Pizza Day Віталій Карнаух поділився планами розвитку на поточний рік, новими підходами в роботі з франчайзі та змінами на ринку.
Pizza Day — це провідна національна мережа піцерій у секторі take away. У 2024-му році мережа здобула рекордні 81 нові заклади в Україні. Минулого року компанія додала ще 53 локації, та не всі вони залишилися в строю. Відзначаючи 2025-й як рік стабілізації, Pizza Day планує системно підготуватися до подальшого розширення. Детальніше про це у розмові з Віталієм Карнаухом, СЕО Pizza Day.
Швидкий розвиток: що за ним стоїть?
— У 2026-му році ми вже відкрили 21 новий заклад, зберігаючи статус найбільшої національної мережі з продажу піци. Які секрети цього швидкого масштабування?
— Ми створюємо не просто мережу, а справжню систему, здатну розростатися, не жертвуючи якістю. Основні компоненти нашої успішної моделі — це:
- стандартизовані операційні процеси;
- зручний формат;
- міцна команда;
- постійна оптимізація економіки кожної локації.
Наш принцип — «піца на кожен день», і це забезпечило нам стабільний попит навіть у важкі часи.
Стан і плани на 2026 рік
— На 1 травня 2026 року у нас вже 281 заклад у 52 містах України. Плануємо відкрити щонайменше 40 нових локацій до кінця року.
Проте ми не ганяємось за цифрами — важливіша для нас якість та ефективність масштабування.
Сьогодні на ринку перемагає не кількість відкритих точок, а вміння їх стабільно управляти.
Франшиза чи власні заклади?
— Ми використовуємо змішану модель розвитку, поєднуючи стабільність власних локацій з енергією партнерства.
Більшість наших закладів — це компанійські об’єкти, що дозволяє контролювати якість. Наразі ми змінюємо підходи до франчайзингу: замість простої кількості акцентуємо увагу на глибині співпраці з партнерами.
Регіони та критерії відкриття нових точок
— Наша мережа представлена у багатьох регіонах України. Рішення про відкриття нової точки залежить не лише від інвестора, а й від:
- тисячі проходячи повз;
- економіки локації;
- конкуренції в районі.
Ми більше не хочемо просто «забивати» території, ставимо за мету запускати заклади, які приносять міцні результати.
На які зміни йдуть закриття локацій?
— Так, ми закрили слабкі точки. Це пов’язано не лише з їхньою ефективністю, а й з умовами війни, зокрема в ризикованих регіонах.
Зміни зачіпають: контроль стандартів, швидкість обслуговування, якість продукту і зовнішній вигляд закладів.
Ринок не пробачає помилок — важливо бути на висоті в усіх аспектах управління.
Кому ви вважаєте своїми конкурентами?
— Конкуренція на ринку піци в Україні є досить серйозною. Ми поважаємо всіх гравців і вчимося у них.
- Ми аналізуємо їхні стратегії;
- Закликаємо до нових ідей;
- Постійно вдосконалюємося, щоб не відставати.
Вважаємо, що справжня перевага — це не просто продукт, а ціла система, яка стоїть за ним.
Як змінилися споживацькі вподобання?
— Під час війни споживачі стали раціональнішими у своїх витратах. Вони обирають прості, зрозумілі смаки та комбо-пропозиції з чесною цінністю.
Ситуація з попитом на доступну їжу нікуди не зникла — люди уважно обирають, як проводити час із задоволенням. Простота грає вирішальну роль.
Плани на майбутнє
— Наші пріоритети включають запуск нових продуктів, розвиток мобільного застосунку, автоматизацію процесів та консолідацію мережі.
- Розвивати нові рецепти та сезонні пропозиції;
- Забезпечити швидший та стабільніший сервіс;
- Інвестувати в IT та автоматизацію.
Ми прагнемо стати найсильнішою fast casual pizza-системою в Україні, що пропонує доступність та стабільність.
